Tết nào cũng làm người tiêu dùng đau đầu về chữ bia hay rượu
liệu có an toàn? Nhà nào cũng muốn mua bia mua rượu, trước là cúng tổ tiên ông
bà sau là vui ba ngày tết với bạn bè nhưng lại ngại con phe làm rởm. Hỏi ông
quản lý thị trường thì thường được biết chưa đủ chế tài. Sống chết mặc ai cậy
ngành y tế. Nhiều nhà mua rượu có nhãn có tem bảo hiểm mà vẫn bị lừa. Chúng tôi
không sành ăn chơi, cũng không sành chọn bia rượu sao cho đúng nên chỉ mách
cách uống cho ngon cho an toàn. Còn truyện ở đời để đời dám xét. Để giảm người
ghét mới đỡ vạ mồm. Trước hết nói về rượu mùa thu đông nên hâm nóng. Hâm nóng
rượu cảm giác dễ chịu và ngon hơn. Muốn hâm nóng phải hâm cách thuỷ chứ không
đổ rượu ra đun. Khi rượu nóng quá 60 đến 70 độ C thì chết este trong rượu sẽ
bay hết, rượu mất mùi thơm và rượu sẽ nhạt. Nhiệt độ thích hợp để hâm nóng là
30 đến 40 độ C. Rượu để lâu năm nhất là rượu đã chôn dưới đất hay để trong hầm
rượu khi uống thấy thơm và êm vì chức anđêhit đã bị khử nhiều tạp chất độc khác
cũng được phản ứng với cồn phá hủy khi
uống rượu này xin uống từ từ và không uống nhiều. Cũng nên chọn đồ nhắm để hạn
chế bệnh do uống rượu gây nên, rượu hại cho lão, gan, tim, phổi, dạ dày, tiết
liệu…Rượu ngăn cản hấp thu vitamin và phá hủy vitamin đã có trong cơ thể do vậy
làm rối loạn trao đổi chất của tế bào chọn đồ nhắm là bổ sung lại lượng vitamin
đồ nhắm thường là thực phẩm chứa nhiều vitamin C, B1, B6 …Thí dụ: đậu, trứng
vịt, gan chim, cá rô, khoai tây, rau xanh mướp đáng, cà chua, củ cải. Khi uống
rượu không ăn bột đậu xanh vì trong bột có phèn chua. Phèn chua giảm sự nhu
động của dạ dày và ruột do vậy rượu sẽ lưu lại ở dạ dày do vậy dạ dày sẽ hấp
thu nhiều rượu vào máu. Phèn chua làm giảm lưu thông máu do vậy kéo dài thời
gian lượng cồn lưu lại trong máu dễ gây trúng độc
Uống bia
nếu uống đúng sẽ hấp thu trọn vẹn thành phần của bia. Nhiệt độ bia quá thấp hay
quá cao đều không tốt sau uống cảm giác đầy ấm ách trong bụng. Nhiệt độ thích
hợp cho bia 12 đến 15 độ C, nếu nhiệt độ bia quá thấp nên để bia vào nước nóng
30 độ C để nhiệt độ đạt đến 12 đến 15 độ C là thích hợp. Bia phải có bọt, bọt
khí là đặc trưng không nên dốc ngược chai
và lắc trước khi mở. Sau bật nút nên nhẹ tay rót vào thành cốc từ từ.
Cốc đựng bia nên chọn loại cốc to để giữ nhiệt độ của bia. Cốc phải rửa sạch
không dính dầu mỡ, bởi dầu mỡ sẽ là mất bọt bia. Khi uống nên uống nhanh không
uống nhâm nhi như rượu. Uống chậm sẽ làm mất chất anhydrit cacbonic do vậy giá
trị giải nhiệt sẽ giảm, uống ngụm nhỏ ngậm lâu trong miệng làm nhiệt độ bia
nóng lên nên có cảm giác nóng và mất ngon. Uống bia và rượu cho vui cho khỏe
nên uống đúng liều. Uống quá gây ngộ
độc. Độ cồn trong bia là 4,6% uống 500ml là tương đương với 50ml rượu trắng 60
độ C
Nếu bị say bia rượu dùng ngay các phương pháp sau:
+Khi mới phát hiện say uống dấm (25g đường đỏ trộn với 50ml
dấm+3 lát gừng tươi+chút vôi bằng hạt đậu đen) uống liền sẽ hết
+Uống chè đặc. Trong chè có chứa axit tannic chất này giải
độc cồn, trong chè còn chứa cồn, café in, tê in có tác dụng tăng hưng phấn tim
mạch hô hấp vì vậy cũng giải độc cồn.
+Húp cháo loãng. Cồn gặp cháo loãng sẽ giảm hấp thu vào cơ
thể.
+Uống lòng trắng trứng sống. Protein trong long trắng trứng
sẽ làm ngưng cồn làm lắng xuống giải vây cho dạ dày, tránh tổn thương niêm mạc
dạ dày
+Chè đậu xanh: lấy đậu xanh rửa sạch cả vỏ rang chín trộn
với 1 nắm chè uống nước uống.
+Uống nước sắn dây (50g bột sắn dây hoặc 20g hoa sắn dây)
+Uống nước vỏ cây nong lão
+Ăn ngó sen tươi
+Uống nước ép rau cần tươi hoặc nước quýt tươi …
Khi đã say
bia rượu xin đừng uống nước ngọt có gas vì nước ngọt có gas giúp lượng anhyrit
cacbonic trong cơ thể tăng lượng cồn lưu thông trong cơ thể nhanh sẽ đẩy huyết
áp tăng.
Đông y thấy
thức ăn có tứ khí và ngũ vị ngày tết uống rượu bia cũng cần lưu ý tứ khí là hàn
nhiệt ôn lương các thức ăn nóng là thức ăn chế từ bột mỳ dầu, đậu, dấm … thức
ăn có tính ấm là gạo nếp, gạo tẻ, đậu vàng. Thức ăn tính hàn có gạo kệ, đậu
xanh, đậu phụ, đậu tương, kiều mạch …
Các loại rau dưa tính nóng có gừng, hành tây, tỏi hẹ …Thức
ăn tính ấm có ngô củ kiệu bầu …Thức ăn lạnh có rau rền, rau cải, dưa chuột,
măng, dưa hấu, khoai lang …
Quả có tính nóng như nhãn, đại táo, hạt sen,
nho, hồ đào, đu đủ, ô mai, hat dẻ, mận, quýt, mít …Quả tính ấm có sơn trà,
thanh mai, quả tính hàn có lê, củ ấu, ngó sen, hồng, cam… Tùy cơ thể thuộc hàn
hay nhiệt mà chọn thực phẩm cho hợp để tránh phản ứng không tốt cho cơ thể khi
uống bia rượu
|